ILARIA GUIDANTONI
SPUMANTI E PROSECCHI
BOLLICINE DI VINITALY
Si chiude il 15 aprile a Verona Vinitaly,
una delle più importanti fiere internazionali
dedicate al vino. Una passeggiata fra gli espositori sotto il segno delle bollicine,
per orientarsi fra 4mila
cantine cercando di capire e approfondire una moda
che non sta conoscendo crisi e anzi che cavalca l’onda
di un fenomeno tutto italiano.
ENOTURISMO E LOW ALCOL, IL BILANCIO DI VINITALY
GIANNI GIAGONI
FRIARIELLI, PERE E CAMEMBERT
UNA TIEPIDA DELIZIA
Una ricetta per il segno dell’ Acquario, segno di movimento, che si lascia alle spalle tutto ciò che si ripete ed è troppo uguale a se stesso. Non vuole sconfinare mai nella noia. L’Acquario contesta il mondo rettilineo e mostra che la realtà è un sogno che si può affrontare con ragionevolezza.
Chutney pere e zenzero
piatto da impulsivi
L'Ariete è un tipo coraggioso, audace e amante delle esperienze nuove e quindi, anche a tavola, desidera sapori diversi
Nereo Pederzolli
Frappe e bugie
un leggero Carnevale
Esprimono l’effimero, l’inconsistenza e rendono godibile anche le più sostanziose abbuffate gastronomiche.
Gabriella Di Lellio
Genziana d'Abruzzo
tradizione e salute
Nella regione è sinonimo di memoria e convivialità. Ogni scusa è buona per un goccio. L’arte di farla in casa è una sapienza antica che si tramanda.
Argilla e memoria
gli orange wines
La Amber Revolution, gli orange wines: vinificati nella maniera più ancestrale, rappresentano una sorta di ‘ritorno al futuro’.
Massimo Cecconi
Milano val bene
una cotoletta
La cosa fondamentale per fare una buona cotoletta alla milanese è il macellaio. Se non avete un buon macellaio, lasciate perdere.
Antonio Silva
La cassoeula
come la faceva mammà
Il vero disciplinare del piatto milanese. Attenzione: milanese, cioè come la si cucina a Milano e non in altre parti della Lombardia che pure la conoscono.
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