Ci sono i ceci di Cicerale, gli uliveti delle colline cilentane, i borghi affacciati sul mare e, naturalmente, la cucina che ha reso famosa nel mondo la Dieta Mediterranea. Ma anche conventi, antiche vie di pellegrinaggio e un santo che, caso piuttosto raro nel calendario, ha un occhio di riguardo per chi sta ai fornelli. È questo il patrimonio che il progetto 'La Dieta Mediterranea a passo lento' vuole valorizzare, collegando due itinerari campani attraverso una nuova applicazione digitale.
Si chiama MyMedDiet ed è una piattaforma gratuita, disponibile per iOS e Android, che accompagna i viaggiatori lungo il Cammino delle Terre della Dieta Mediterranea e quello di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi. Il progetto, realizzato dalla Cooperativa "Con la Mano del Cuore" con il contributo della Regione Campania, è stato presentato ad Ascea Marina in occasione del Congresso nazionale della Fisar, la Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, associazione che si occupa di formazione dei sommelier e promozione della cultura enogastronomica. A fare da testimonial ma anche ad illustrare il progetto Nicola Caracciolo, discendente diretto del santo, e Fernanda Quaglia, Guida ambientale escursionistica Aigae che da anni, dopo un'esperienza all'estero, lavora sul territorio zaino in spalla. Ai due promotori del progetto anche il compito di presentare il Passaporto del Cammino: la credenziale ufficiale che i camminatori possono far timbrare nei borghi e nelle strutture ricettive aderenti.
L'app segnala le tappe del gusto, racconta tradizioni e prodotti locali e suggerisce ristoranti, enoteche e strutture ricettive. Nel suo catalogo figurano 6 prodotti Dop, 3 Igp, 2 Pat e 6 Presìdi Slow Food. Tra le eccellenze dei territori attraversati ci sono l'olio extravergine Cilento Dop, il fico bianco del Cilento Dop, la mozzarella di bufala campana Dop e il carciofo di Paestum Igp. Non mancano specialità meno conosciute, come le alici di Menaica e la mozzarella nella mortella, tutti Presìdi Slow Food. I Pat, invece, sono i Prodotti agroalimentari tradizionali, riconosciuti per i metodi di lavorazione consolidati nel tempo. Un patrimonio gastronomico che merita ben più di una sosta per uno spuntino. L'app propone anche sagre, laboratori di cucina ed eventi culturali.
La novità più curiosa riguarda però il portafoglio. MyMedDiet introduce un sistema di cashback che permette di recuperare una percentuale delle somme spese nelle attività aderenti. Il funzionamento è semplice: attraverso la MyMedDiet Card, disponibile in versione digitale nell'app oppure in formato fisico su richiesta, ogni acquisto genera un credito immediatamente utilizzabile. Non importa se si paga in contanti o con carta: il cashback viene riconosciuto indipendentemente dal metodo di pagamento e può essere speso, tutto o in parte, presso qualsiasi esercizio del circuito. Non è quindi necessario tornare nello stesso negozio per utilizzarlo. Si può acquistare un prodotto tipico e sfruttare il credito nella tappa successiva, magari al ristorante o in un'enoteca. Una sorta di economia circolare in versione gastronomica, nella quale il denaro continua a muoversi tra le attività locali invece di prendere la strada del ritorno insieme ai turisti. La percentuale di rimborso varia in base alle condizioni previste dagli esercizi aderenti.
Il primo itinerario, quello del Cammino delle Terre della Dieta Mediterranea, attraversa il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni: 143 chilometri in nove tappe, dall'antica Elea-Velia, ad Ascea, ai templi di Paestum. In mezzo Pollica, Pioppi, Acciaroli, Castellabate, Agropoli e i borghi dell'entroterra. Sono le terre dove lo scienziato americano Ancel Keys studiò il rapporto tra alimentazione e longevità, contribuendo alla fama internazionale della Dieta Mediterranea. Un percorso che - va detto - offre molto al palato, ma chiede parecchio alle gambe: oltre 4.300 metri di dislivello complessivo in salita. Insomma, il concetto di passeggiata digestiva in questo caso va interpretato con una certa elasticità.
L'altro protagonista è San Francesco Caracciolo, religioso vissuto tra Cinquecento e Seicento, riconosciuto come patrono dei cuochi. Il cammino a lui dedicato segue i luoghi della sua vita e dei suoi viaggi, intrecciando spiritualità e gastronomia. Il percorso completo si sviluppa per circa 550 chilometri da Loreto a Napoli, attraversando Marche, Abruzzo, Molise e Campania, mentre il tratto valorizzato dall'app collega Capriati al Volturno al capoluogo campano.
L'itinerario coinvolge piccoli centri, luoghi di culto e territori spesso esclusi dal turismo di massa. E se i pellegrinaggi sono tradizionalmente occasioni di raccoglimento e penitenza, qui la buona cucina non sembra davvero un peccato.
